4 de septiembre, 2024 | Casa Tostador
¡Hola amantes del buen café! Si quieres disfrutar de una taza de café llena de sabor y cuerpo, hoy te traemos una receta fácil y deliciosa para preparar un café perfecto con una prensa francesa usando nuestro querido café de Casa Tostador. Sigue leyendo y verás que, con unos pocos pasos, podrás disfrutar de una experiencia de café increíble en casa.
Para comenzar, asegúrate de tener a la mano lo siguiente
Aquí te dejamos una guía rápida para preparar café en diferentes cantidades usando la prensa francesa:
Estas proporciones y tiempos aseguran que obtengas un café con un sabor equilibrado, independientemente de la cantidad que estés preparando
La clave para un café bien balanceado está en la proporción entre el café y el agua. Para una prensa francesa, se recomienda una proporción de 1:16. Esto significa que por cada gramo de café, debes usar 16 mililitros de agua.
En esta receta, estamos utilizando 30 gramos de café (aproximadamente 4 o 5 cucharadas soperas) y 500 ml de agua caliente (2 tazas), lo que da como resultado una taza con un sabor con intensidad pero bien equilibrado. Si prefieres un café más suave, puedes ajustar la cantidad de café reduciendo un poco la cantidad de café o aumentando el agua.
El primer paso para un café excepcional es asegurarte de que el café haya sido molido adecuadamente, medio-grueso, similar a la textura de la sal. Cuando pidas tu café, menciona que lo deseas molido especialmente para prensa francesa. Esto es clave para obtener un café bien balanceado.
Hierve agua y déjala reposar unos 30 segundos para que baje un poco la temperatura. Queremos que el agua esté entre 90 y 96°C. Este es el rango perfecto para extraer todos los sabores ricos del café sin extraer sabores indeseados (muy amargo por ejemplo).
Antes de añadir el café, llena la prensa francesa con un poco de agua caliente. Esto ayuda a mantener la temperatura durante todo el proceso de preparación. Luego, deshazte de esta agua, ya no la queremos.
Coloca los 30 gramos (5 cucharadas) de café molido en la prensa francesa. Asegúrate de que la superficie del café esté nivelada para que el agua lo cubra de manera uniforme.
Vierte el agua caliente lentamente sobre el café en movimientos circulares. Llena la prensa hasta cubrir el café apenas por encima y deja que el café reposé durante 30 segundos. Este paso es crucial porque permite que el café libere los gases y realce su sabor. Después de los 30 segundos, añade el resto del agua hasta llegar a los 500 ml (2 tazas).
Ahora viene la parte más difícil: esperar. Deja reposar el café durante 4 minutos. Este es el tiempo necesario para que el café se infunda con el agua y se desarrollen esos sabores que tanto nos gustan.
Después de 4 minutos, revuelve un poco el café y baja el émbolo. Hazlo despacio y con firmeza para evitar que el café molido pase al líquido.
Sirve tu café en una taza, calentada previamente con un poco de agua, inhala ese aroma maravilloso y disfruta del maravilloso café de Casa Tostador.
Preparar café con una prensa francesa es toda una experiencia, pero como has visto, es bastante sencillo cuando se siguen los pasos correctos. Con el café de Casa Tostador, el resultado es siempre una taza rica y llena de carácter. ¡Atrévete a experimentar tu cafecito de maneras nuevas y emocionantes, y no olvides hacerlo junto a Casa Tostador!
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